Cookies de chocolate con chips

Name: Cookies de chocolate con chips
Yield: Salen 20 cookies de entre 70g y 80g
Cuisine: argentinas
Ingredients: 270 g harina 0000; 120 g cacao amargo en polvo; 1 1/2 cucharadita polvo de hornear; 1 cucharadita bicarbonato de sodio (opcional); 150 g azúcar rubia/ azúcar mascabo; 50 g azúcar común/ azúcar blanca; 200 g manteca (con o sin sal, es indistinto); 2 huevos; 2 cucharaditas esencia de vainilla; Pizca sal (opcional); 150 g chips de chocolate

Mi Recetario_ @cook_mirecetario

Argentina

Cookies de Chocolate con chips de chocolate blanco y negro ¡Súper húmedas y suaves!

Cookies de chocolate con chips

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Argentina

Cookies de Chocolate con chips de chocolate blanco y negro ¡Súper húmedas y suaves!

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Ingredientes

Cocción 10 minutos. Tiempo de reposo 30 minutos.

Salen 20 cookies de entre 70g y 80g

270 gharina 0000
120 gcacao amargo en polvo
1 1/2 cucharaditapolvo de hornear
1 cucharaditabicarbonato de sodio (opcional)
150 gazúcar rubia/ azúcar mascabo
50 gazúcar común/ azúcar blanca
200 gmanteca (con o sin sal, es indistinto)
2huevos
2 cucharaditasesencia de vainilla
Pizcasal (opcional)
150 gchips de chocolate
La harina 0000 se puede reemplazar por harina leudante (no agregar polvo para hornear), al igual que el azúcar rubia (se puede usar solo azúcar blanca). La pizca de sal y el bicarbonato son opcionales

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Paso a paso

Cocción 10 minutos. Tiempo de reposo 30 minutos.

1

Mezcla en un bowl todos los secos (harina, cacao, sal, bicarbonato y polvo para hornear). Reserva.
2

En otro bowl mezcla los azúcares y reserva.
3

Lleva la manteca a fuego bajo en una sartén o cacerola chica. Espera a que se dore ¡A fuego bajo sino, se quema!
4

Incorpora en el bowl de los azúcares la manteca derretida y las cucharaditas de esencia de vainilla, Mezclar.
5

A la mezcla anterior agregar de a uno los huevos e ir integrando.
6

Agregar los secos separados del principio y los chips.
7

Llevar a la heladera durante 10 minutos. Luego dividir la masa en la cantidad de cookies deseadas (con esta receta salen 20 de entre 70 gr y 80 g). Por último llevarlas al congelador durante 30 minutos.
8

Para hornearlas deberás precalentar el horno a 180° 10 minutos antes de cocinar las cookies.
9

Hornear las cookies durante 10 minutos o hasta que se doren un poco por arriba. Dejar enfriar y ¡disfrutar!

Trucos

- En el caso de tener únicamente azúcar blanca se puede reemplazar el azúcar rubia y utilizar 200 gr de azúcar blanca. No quedarán húmedas por dentro, si un poco más crocantes.

- El bicarbonato de sodio y la sal con opcionales. Ayudan a acentuar el sabor y color del chocolate.

- Dorar la manteca es opcional. Lo recomiendo hacer para que salgan más sabrosas.

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