Una foto de Salchichas Parrileras

Salchichas Parrileras

Roberto Tadeo @cook_115999382

Realizada con el Profesor Oscar Martínez

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Salchichas Parrileras

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Ingredientes

Aproximadamente 2 kg

650 gCarne picada gruesa de vaca
550 gCarne picada gruesa de cerdo
200 gPicada de tocino
2rollos Tripa salchichera de colágeno
30 gSal fina
1 cucharada soperaMaicena
1 copitaVino blanco dulce
1pocillo Agua
1 gPimentón dulce
A gustoAjo en polvo deshidratado
A gustoAjí molido
A gustoOrégano
A gustoPimienta blanca o negra

Paso a paso

1

Mezclar todas las carnes y los condimentos en un bol grande.
2

Amasar la mezcla durante 30 minutos.
3

Agregar el vino, el agua y la maicena, y seguir mezclando.
4

Dejar reposar la mezcla tapada por 40 minutos en la heladera.
5

Embutir la mezcla en la tripa de colágeno formando las salchichas.
6

Cocinar a la parrilla o conservar en frío hasta su uso.

Trucos

Amasar bien la mezcla y dejar reposar para obtener una mejor textura y sabor.

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Roberto Tadeo @cook_115999382

jueves, 25 de junio de 2026 a las 05:49 PM

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