Gazpacho de Calabacín

Name: Gazpacho de Calabacín
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 medianos (aprox. 400g) Calabacín; 1 unidad (aprox. 200g) Pepino; 1 unidad (aprox. 100g) Pimiento verde; 1/2 unidad (aprox. 50g) Cebolla; 1 unidad Diente de ajo; 1/4 vaso (aprox. 50ml) Vinagre de Jerez; 3/4 vaso (aprox. 150ml) Aceite de oliva virgen extra (AOVE); al gusto Sal; al gusto Agua fría

José Baena @JBT2023

Sevilla, Andalucía, España

Probamos uno, de marca comercial, gustó e intentamos mejorarlo.

Gazpacho de Calabacín

José Baena @JBT2023

Sevilla, Andalucía, España

Probamos uno, de marca comercial, gustó e intentamos mejorarlo.

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

6 raciones

2medianos (aprox. 400g) Calabacín
1 unidad(aprox. 200g) Pepino
1 unidad(aprox. 100g) Pimiento verde
1/2 unidad(aprox. 50g) Cebolla
1 unidadDiente de ajo
1/4 vaso(aprox. 50ml) Vinagre de Jerez
3/4 vaso(aprox. 150ml) Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
al gustoSal
al gustoAgua fría

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Lava bien el calabacín y córtalo en trozos, sin pelar.
2

Pela el pepino y córtalo en trozos. Trocea el pimiento, la cebolla y el ajo.
3

Coloca todas las verduras en la batidora o Thermomix.
4

Añade el vinagre, el AOVE, la sal y agua fría al gusto.
5

Tritura hasta obtener una textura fina y homogénea unos 4 minutos a velocidad máxima.
6

Prueba y ajusta de sal, vinagre o agua si es necesario. Se puede pasar por chino, pero no es necesario.
7

Sirve bien frío. Opcional con uvas o pasas.