आलू समोसा
#CA26
सुबह की नाश्ता हो या शाम की चाय कुछ चटपटा मिल जाता है तो मन खुश हो जाता है और अगर बारिश का मौसम होऔर साथ हो समोसे चाय का फिर तो कहने ही क्या तो आज मैंने बारीश का आनंद लेते हुए समोसे और चाय बनाई है और घर में सबसे वाहवाही पाई है तो आइए देखें यह कैसे बना है-----
आलू समोसा
#CA26
सुबह की नाश्ता हो या शाम की चाय कुछ चटपटा मिल जाता है तो मन खुश हो जाता है और अगर बारिश का मौसम होऔर साथ हो समोसे चाय का फिर तो कहने ही क्या तो आज मैंने बारीश का आनंद लेते हुए समोसे और चाय बनाई है और घर में सबसे वाहवाही पाई है तो आइए देखें यह कैसे बना है-----
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
एक बाउल में मैदा निकाले उसमें नमक व मोयन के लिए तेल डालें आपकी इच्छा हो तो आप इसमें अजवाइन डाल सकते हैं अब इसको हाथ से बांध के देखें यह बन्ध जा रहा है तो इसमें आपका मोयन परफेक्ट है
- 2
अब थोड़े थोड़े पानी की सहायता से इसको टाइट मल के रख दे थोड़ी देर के लिए उसको ढक के रखे तब तक आप इसकी स्टफिंग तैयार करें बॉइल किए हुए आलू को छीलकर फोड़ ले
- 3
आप एक कढ़ाई में तेल चढ़ाएं उसमें हींग जीरा तड़का है फिर उसमें लाल मिर्च पाउडर अमचूर गरम मसाला और चाट मसाला डालें इसे आधे मिनट के लिए भूनें फिर इसमें बॉइल वाले आलू डाल दे
- 4
अब इसको अच्छे से मिक्स करें और कम से कम 5 मिनट तक इसको खूब धुन ले जिससे अच्छे से मैश भी हो जाए और खूब अच्छा बन जाए अब इसे एक प्लेट में कर कर ठंडा होने दे आलू ठंडा हो रहा है इधर आप मैदे की पीढ़ी तोड़ ले और उसको गोल रोटी की शेप में बेल ले फिर से चाकू की सहायता से आधा कर ले
- 5
अब इसे ट्रायंगल शेप में मोड़कर उसमें ठंडे किये आलू की स्टफिंग फिल करें इसके साइड में स्लरी लगाएं और फिर इसे आपस में चिपका दें और इसे समोसे के शेप देकर इस तरह से सारे समोसे स्टफिंग करके भर दे
- 6
अब कढ़ाई में तेल चढ़ाएं आंच माध्यम लो रखनी है उसमें समोसे फ्राई करने के लिए डालें 2 मिनट सिकने के बाद इसको पलट दें तो दूसरी तरफ से भी गुलाबी कलर आने पर इसको फिर से पलटे इस तरह से दो-तीन बार उलट पलट करके इसको प्लेट में निकाल ले
- 7
आपका समोसा बनाकर तैयार है इसे गर्मा-गरम आप अपने मनचाही चटनी चाय सॉस किसी के भी साथ सर्व करें
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