Ensalada templada de judías verdes

Name: Ensalada templada de judías verdes
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr judías verdes; 2 patatas; 2 zanahorias; 1 cebolla morada; 1 tomate grande; 200 gr queso fresco; Sal y aceite; 1 cucharada hierbas provenzales

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Una ensalada muy veraniega y que puedes combinar con lo que quieras

Ensalada templada de judías verdes

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Una ensalada muy veraniega y que puedes combinar con lo que quieras

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

400 grjudías verdes
2patatas
2zanahorias
1cebolla morada
1tomate grande
200 grqueso fresco
Sal y aceite
1 cucharadahierbas provenzales

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Preparar los ingredientes
2

Pelar y trocear las zanahorias y poner a cocer en abundante agua con sal
3

Cortar las puntas y trocear las judías en trozos del grosor de un dedo. Añadir a la olla
4

Pelar las patatas y cortar en dados del mismo grosor que las judías. Agregar a la olla y cocer todo 10 minutos
5

Por otro lado, cortar la cebolla en cuadritos pequeños y el tomate y el queso en dados
6

Aderezar la ensalada con aceite, sal, hierbas provenzales y vinagre
7

Colar y atemperar las verduras y añadir al bol. Buen provecho