初夏のお楽しみ♬ラズベリージャム🍓覚書
季節限定✨収穫ラズベリーでフレッシュなジャムを作りませんか？
今まで目分量でしたが、覚書として残したくレシピ化に…
収穫からジャム完成まで工程に記しました。
☝️このジャムがあるからヨーグルトが食べたい😍
あなたもフランボワーズの虜に🤩
初夏のお楽しみ♬ラズベリージャム🍓覚書
季節限定✨収穫ラズベリーでフレッシュなジャムを作りませんか？
今まで目分量でしたが、覚書として残したくレシピ化に…
収穫からジャム完成まで工程に記しました。
☝️このジャムがあるからヨーグルトが食べたい😍
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アプリでひらく作り方
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ラズベリーは中熟状態で収穫します。中に芯があるので優しくスポッと果肉を引き抜きます。今回は300g収穫分で作ります。
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ボウルに冷水を貯めザルごとラズベリーを浸し優しく揺すります。流水では洗わないでください。これを３回繰り返します。
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- 3
果肉の虫を取り除くため、３回目は浸水した状態で１時間そのまま放置します。その後、水気をしっかり切ります。
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- 4
鍋にラズベリーと上白糖を入れ、弱火で灰汁を取りながら加熱します。ラズベリーが崩れてきたらレモン汁を加えます。
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- 5
10分ほど煮詰めたらザルで裏漉しします。この作業でツブツブの種を取り除くことができます。
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- 6
裏漉ししたジャムを小鍋に移し、追加の上白糖を入れて弱火で煮詰めます。
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- 7
トロ〜リ少し緩いなと思うくらいで火を止めます。熱いうちに清潔な瓶に詰めて保存します。冷凍保存も可能です。
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ヨーグルトにかけたり、スイーツのソースに活用したり…爽やかで芳醇な香りをお楽しみくださいね🤗
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はっち|岡山県料理サークルちゃお〜！主宰さんのレシピ内でご紹介して下さりました！ありがとうございますID26337824
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全員に幸せを。HAYAキッチン🍽️さんがラズベリージャムを使い素晴らしいタルトを焼いてくださりました‼️お店顔負けです有難う
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コツ・ポイント
フレッシュな香りと甘酸っぱさを楽しむために砂糖は最小限の量で仕上げました。
ソースとしても使えるように固くならないように煮詰めています。
固めがお好みの方は、煮詰める時間を調整願います。
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