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Falso Caviar libanés
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Una foto de Falso Caviar libanés

Falso Caviar libanés

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza. España

​⚫ Esta receta es básicamente un trampantojo que juega con el aspecto visual de las huevas de esturión usando una pasta de sémola muy sencilla.
🌊 El sabor es una bomba de umami gracias a la combinación de la tinta y la potencia salina de la anchoa, aunque cuidado porque puede resultar demasiado agresiva al paladar si no se dosifica bien la salsa.
📉 En resumen: es un plato efectista y curioso para dejar a la peña flipando en un pica-pica, pero nutricionalmente y a nivel de complejidad es un poco "guerrero".
#VencerElCalor

​⚫ Esta receta es básicamente un trampantojo que juega con el aspecto visual de las huevas de esturión usando una pasta de sémola muy sencilla.
🌊 El sabor es una bomba de umami gracias a la combinación de la tinta y la potencia salina de la anchoa, aunque cuidado porque puede resultar demasiado agresiva al paladar si no se dosifica bien la salsa.
📉 En resumen: es un plato efectista y curioso para dejar a la peña flipando en un pica-pica, pero nutricionalmente y a nivel de complejidad es un poco "guerrero".
#VencerElCalor

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Falso Caviar libanés

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza. España

​⚫ Esta receta es básicamente un trampantojo que juega con el aspecto visual de las huevas de esturión usando una pasta de sémola muy sencilla.
🌊 El sabor es una bomba de umami gracias a la combinación de la tinta y la potencia salina de la anchoa, aunque cuidado porque puede resultar demasiado agresiva al paladar si no se dosifica bien la salsa.
📉 En resumen: es un plato efectista y curioso para dejar a la peña flipando en un pica-pica, pero nutricionalmente y a nivel de complejidad es un poco "guerrero".
#VencerElCalor

​⚫ Esta receta es básicamente un trampantojo que juega con el aspecto visual de las huevas de esturión usando una pasta de sémola muy sencilla.
🌊 El sabor es una bomba de umami gracias a la combinación de la tinta y la potencia salina de la anchoa, aunque cuidado porque puede resultar demasiado agresiva al paladar si no se dosifica bien la salsa.
📉 En resumen: es un plato efectista y curioso para dejar a la peña flipando en un pica-pica, pero nutricionalmente y a nivel de complejidad es un poco "guerrero".
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Ingredientes

15 minutos
100 gramos
  • 50 gramospasta Maghrabieh (cuscús grueso libanés)
  • 1 sobrecitotinta de calamar
  • 50 mlagua
  • 15 mlsalsa de anchoas
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Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En un cazo pequeño con caldo de pescado, añade un sobre de tinta de calamar, lleva a ebullición e incorpora los 50 gramos de cuscús libanés.

    Foto del paso 1 de la receta: Falso Caviar libanés
    Foto del paso 1 de la receta: Falso Caviar libanés
    Foto del paso 1 de la receta: Falso Caviar libanés
  2. 2

    Añade la salsa de anchoas y cuece 15 minutos hasta evaporar el caldo.

    Foto del paso 2 de la receta: Falso Caviar libanés
    Foto del paso 2 de la receta: Falso Caviar libanés
  3. 3

    Y ya lo tienes. Puedes servirlo como gustes. Yo lo he servido sobre una cucharada de huevo duro (solo la clara picada) y lo he terminado con una lluvia de yema cocida por encima con una gotita de reduccion de escabeche de setas.

    Foto del paso 3 de la receta: Falso Caviar libanés
    Foto del paso 3 de la receta: Falso Caviar libanés
    Foto del paso 3 de la receta: Falso Caviar libanés
  4. 4

    ¡A cocinar! 👩‍🍳👨‍🍳 Si preparas esta receta, espero ver tu Cooksnap. 📸 Me ayuda mucho saber que mis recetas te son útiles. ¡Gracias por estar aquí! 👇

    Foto del paso 4 de la receta: Falso Caviar libanés
    Foto del paso 4 de la receta: Falso Caviar libanés
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Francisco Gil le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/26296775
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Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
jueves, 09 de julio de 2026 a las 06:44 PM
Zaragoza. España
👨‍🍳 ¡Hola a todos y todas! Me encanta compartir mi recetario con esta comunidad: desde esos platos humildes y rápidos de "subsistencia" para el día a día, hasta elaboraciones más complejas, recetas históricas, tradicionales, divertidas, tesoros familiares y creaciones propias.🥣 Mi filosofía es regalar sensaciones, combinar y disfrutar del proceso. Aquí venimos a transformar la obligación de cocinar en un verdadero placer.📜 Anímate a probar mis recetas, me hará mucha ilusión ver tus fotos si te decides a prepararlas. ¡Enciende los fogones y hagamos felices a los nuestros cocinando!-----👨‍🍳 Hi! I love sharing my recipes, from simple dishes to more complex creations. My philosophy is to create sensory experiences, combine ingredients, and enjoy the process. Feel free to try my recipes and send me your comments and recipe snapshots. Let's make our loved ones happy through cooking!👨‍🍳 嗨!我喜欢分享我的食谱,从简单的菜肴到更复杂的创意料理,应有尽有。我的理念是创造感官体验,巧妙搭配食材,享受烹饪的过程。欢迎尝试我的食谱,并给我留言,分享你的作品照片。让我们用烹饪为家人带来快乐吧!👨‍🍳 مرحباً! أحب مشاركة وصفاتي، من الأطباق البسيطة إلى الإبداعات الأكثر تعقيداً. فلسفتي هي خلق تجارب حسية، ومزج المكونات، والاستمتاع بالعملية. لا تترددوا في تجربة وصفاتي وإرسال تعليقاتكم وصورها. دعونا نسعد أحباءنا من خلال الطبخ!
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