Luego de que la soja absorbió el agua y aumentó su volumen, ponerla en un escurridor y lavarla con abundante agua, hasta que salga totalmente limpia. Escurrir bien, apretándola con una cuchara para sacarle toda el agua. Está lista para condimentar y usar al igual que si fuera carne picada.

La soja hidratada se condimenta con la Sal, el orégano,el pimentón,ajo, perejil, la salsa barbacoa y la pulpa de tomate. Mezclando muy bien para que toda la soja se impregne de esos sabores. Dejar reposar unos minutos, para potenciar el sabor.

Incorporar esta soja saborizada al sofrito, mezclando bien y dejando al fuego un minutito. Apagar. Rectificar el sabor y dejar aparte. Mientras hacemos un rico puré con las papas, saborizándolo con sal, nuez moscada y usando leche vegetal para hacerlo más suave y cremoso.

Luego aceitar apenas una fuente de horno. Colocando una capa de puré (usar la mitad) y sobre ella el relleno de soja. Cubrir con el resto del puré. Llevar a horno fuerte, para dorar. Servir acompañado de ensalada o arroz blanco