Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento directamente en tu olla de presión eléctrica usando la función Sauté o salteado con el aceite de oliva 🫒. Dale unos 3 minutos hasta que la cebolla esté translúcida.

Sella los cubos de pollo 🍗 junto con el sofrito y añade las especias. Muévelo por unos 4-5 minutos hasta que el exterior del pollo cambie de color. Vamos al grano: no necesitas cocinarlo por completo en este punto.

Desglasa e incorpora la quinoa lavada 🌾 y vierte de golpe el caldo de hueso 🥣. Usa una cuchara de madera para raspar bien el fondo; esto libera el sabor del pollo y evita que la olla te marque error por quemado.

Cocina a presión cerrando la tapa, asegurando la válvula y programando exactamente 1 minuto en alta presión (High). No es magia, es física: el tiempo que la olla tarda en alcanzar la presión y luego liberarla es lo que cocina el grano a la perfección.

Libera la presión de forma natural durante 10 minutos exactos antes de abrir la válvula por completo. Destapa y usa un tenedor 🍴 para esponjar la quinoa; verás cómo los granos se separan impecables.