Sorrentinos de osobuco
Este plato lo hice para variar lel sabor de los rellenos qué se preparar, para mis hijas . Fue muy aceptado y pasó a ser el preferido .
Sorrentinos de osobuco
Este plato lo hice para variar lel sabor de los rellenos qué se preparar, para mis hijas . Fue muy aceptado y pasó a ser el preferido .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pasar los osobuco por harina y sellar en la olla con el aceite, 15'. Una vez sellado de ambos lados, retirarlos. Usar ese jugo para cocinar las verduras procesado en medio. Incorporar la cebolla, pimiento, ajo puerro y 2 dientes de ajos enteros sin hollejos. Fuego lento 20'. Incorporar los osobucos. Condimentar: sal, pimienta, orégano, fuego moderado agregando el caldo de a poco. Cocinar 1 hora 15'. Retirar ajos.Sacar los osobucos y desmenuzar. Procesar y empezar el relleno de sorrentinos
Trucos
La masa dejar reposar 20' , luego estirar y proceder a elaboración. Enharinar bien los moldes colocar la masa , rellenar y sellar los borde con agua, cubrir con la masa y pasar el palo de amasar para realizar marcados y cortes. Desmoldar .
Relleno es importante respetar los tiempos de cocción del osobuco. Desmenuzar con ayuda de 2 tenedores.
Mezclar todo y procesar a un punto medio evitar que quede pastosa.
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