BUBUR SUMSUM BIJI SALAK

Name: BUBUR SUMSUM BIJI SALAK
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Bahan Biji Salak :; 500 Gram Ubi Jalar Merah (Ubi Jalar ungu juga bisa); 100 Gram Tepung Sagu; 1/2 Sdt Garam; Bahan Bahan Kuah Gulanya :; 250 Gram Gula Merah disisir halus; 1/2 Sdt Garam (secukupnya); 600 ml Air (3 Gelas Belimbing ); 2 Lembar Daun Pandan; 2 Sdm Tepung Sagu yang dilarutkan sedikit air; Bahan Bahan Bubur Sumsumnya :; 1000 ml Santan (saya pake kemasan kara 200 ml dan ditambah air saja jadi totalnya 1000 ml ^^); 100 Gram Tepung Beras; 50 Gram Tepung Ketan; 4 Lembar Pandan; 1-2 sdt Garam (atau sesuaikan dengan selera); Bahan Bahan Saus Santannya :; 250 ml Santan Kental (saya pakai kara kecil ditambah air hingga 300 ml); Secukupnya Garam; Secukupnya Pandan

IG : lovpadda_ cakes @cook_2055669

VilaNusaIndah3 - Gunung Putri-Bogor

Nyoba pertama kali bikin biji salak karena seumur hidup cuma makan buatan mama tersayang, supaya lebih kenyang dan irit saya gabung dengan bubur sumsum... Nikmat kata anak anak dan suami... Gak kalah dengan buatan Eyang Uti... ^^

Lebih banyak

BUBUR SUMSUM BIJI SALAK

IG : lovpadda_ cakes @cook_2055669

VilaNusaIndah3 - Gunung Putri-Bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

8 porsi

Bahan Bahan Biji Salak :
500 GramUbi Jalar Merah (Ubi Jalar ungu juga bisa)
100 GramTepung Sagu
1/2 SdtGaram
Bahan Bahan Kuah Gulanya :
250 GramGula Merah disisir halus
1/2 SdtGaram (secukupnya)
600 mlAir (3 Gelas Belimbing )
2 LembarDaun Pandan
2 SdmTepung Sagu yang dilarutkan sedikit air
Bahan Bahan Bubur Sumsumnya :
1000 mlSantan (saya pake kemasan kara 200 ml dan ditambah air saja jadi totalnya 1000 ml ^^)
100 GramTepung Beras
50 GramTepung Ketan
4 LembarPandan
1-2 sdtGaram (atau sesuaikan dengan selera)
Bahan Bahan Saus Santannya :
250 mlSantan Kental (saya pakai kara kecil ditambah air hingga 300 ml)
SecukupnyaGaram
SecukupnyaPandan

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Kukus ubi hingga matang, haluskan saat masih panas lalu campur dengan tepung sagunya.
2

Uleni hingga rata dengan tangan hingga siap dipulung.
3

Biji salak saat sudah dipulung.
4

Didihkan air untuk merebus biji salaknya.
5

Rebus biji salak hingga mengapung.
6

Segera angkat ya, jangan kelamaan nanti biji salak menjadi lodoh.
7

Rebus air lalu masak sisiran gula pasirnya kemudian saring dan panaskan kembali dengan ditambahkan daun pandan dan larutan tepung sagunya masak hingga mengental.
8

Kemudian masukan biji salaknya.
9

Masak sebentar hingga meletup, siap disajikan bersama kuah santan dan bubur sumsumnya... ^^
10

Untuk Bubur sumsumya, campurkan tepung beras dan tepung ketannya menjadi satu dengan santan lalu beri daun pandannya.
11

Beri garam untuk menambah gurihnya bubur sumsum.
12

Aduk perlahan adonan bubur sumsumnya hingga matang dan meletup, siap disajikan bersama kolak biji salaknya... ^^
13

Untuk kuah santannya, panaskan santan, beri garam. dan daun pandannya, aduk perlahan dengan api sedang supaya santan tidak pecah.
14

Beri daun pandannya, aduk perlahan dengan api sedang supaya santan tidak pecah.
15

Sendok bubur sumsum saat hangat, tambahkan kolak biji salak dan kuah santannya, sajikan saat hangat tapi saat dingin lebih nikmat... ^^