En una cassola fregim els grans d’all pelats però sencers i el pebrot tallat a tires fines. Retirem i reservem.

A la mateixa cassola incorporem la ceba fins que estigui ben cuita i dauradeta.

Incorporem el tomàquet ratllat fins que redueixi. Salem.

Incorporem la carbassa i la patata tallada a daus grossos.

Cobrim amb aigua calenta, afegim la sal i la fulla de llorer i tornem els pebrots a la cassola.

Deixem coure 25 minuts a foc lent.

Just abans d’apagar el foc piquem en un morter els alls fregits i els brins de safrà i cap a la cassola amb l’ajut d’una miqueta de caldo de la cocció.