Albóndigas de Pollo o Cerdo en Salsa de Verduras

Name: Albóndigas de Pollo o Cerdo en Salsa de Verduras
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: suficiente para freír Aceite de oliva; 1 limón; 100 ml (aprox.) Agua; 1 unidad Hoja de laurel; 1 cucharadita Pimentón dulce; 1/2 unidad Calabacín; 1/3 bolsa verduras congeladas Mercadona; 500 g Carne picada de pollo o cerdo; 3 cucharadas Harina; de 1 limón Ralladura de limón; 3 cucharadas Pan rallado; 1 cucharada Perejil; al gusto Sal; 1 unidad Huevo; 1 diente Ajo

Pablo Caro @pablocp26

Receta de mi madre y de mi abuela : )

Albóndigas de Pollo o Cerdo en Salsa de Verduras

Pablo Caro @pablocp26

Receta de mi madre y de mi abuela : )

Guardada

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Ingredientes

2 personas

suficiente para freírAceite de oliva
1limón
100 ml(aprox.) Agua
1 unidadHoja de laurel
1 cucharaditaPimentón dulce
1/2 unidadCalabacín
1/3 bolsaverduras congeladas Mercadona
500 gCarne picada de pollo o cerdo
3 cucharadasHarina
de 1 limónRalladura de limón
3 cucharadasPan rallado
1 cucharadaPerejil
al gustoSal
1 unidadHuevo
1 dienteAjo

Guardada

Paso a paso

1

Pela y pica el ajo. Mézclalo en un bol con el huevo, la sal y la ralladura de limón.
2

Añade la carne, el perejil y el pan rallado. Amasa bien.
3

Forma bolas, pásalas por harina y fríelas en aceite caliente hasta dorar.
4

Saca las verduras. Sofríelas tapadas a fuego lento.
5

Remueve y aplasta las verduras mientras se pochan. Añade pimentón dulce.
6

Tritura las verduras. Si la salsa está espesa, añade un poco de agua.
7

Pon las albóndigas, la hoja de laurel y la salsa en una olla. Añade agua si es necesario.
8

Cocina todo junto tapado durante 5 minutos.