🥟 Empanadas de vacío cortado a cuchillo

Name: 🥟 Empanadas de vacío cortado a cuchillo
Yield: 12 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 12 tapas para empanadas; 500 g vacío; 500 g cebolla; 1 pimiento rojo; 1 cebolla de verdeo; 75 g manteca; 10 g sal aproximadamente; Pimienta negra, a gusto; Ají molido, a gusto; 10 g pimentón dulce; Orégano, a gusto; 1 chorrito aceite

Yesi Miron @yesicamiron

Mar del Plata

Estas empanadas son una forma diferente y deliciosa de disfrutar el vacío. Un relleno bien jugoso, con mucha cebolla, morrón, verdeo y condimentos, envuelto en una masa crocante. Esta vez aproveché tapas de empanadas que ya tenía en el freezer, así que además de ricas fueron mucho más prácticas. ❤️
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🥟 Empanadas de vacío cortado a cuchillo

Yesi Miron @yesicamiron

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

12 raciones

12tapas para empanadas
500 gvacío
500 gcebolla
1pimiento rojo
1cebolla de verdeo
75 gmanteca
10 gsal aproximadamente
Pimienta negra, a gusto
Ají molido, a gusto
10 gpimentón dulce
Orégano, a gusto
1 chorritoaceite

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Cortar la cebolla en juliana bien fina. Colocarla en una olla o sartén amplia con un chorrito de aceite y un poco de sal. Cocinar a fuego bajo hasta que esté transparente y tierna.
2

Mientras tanto, retirar del vacío los excesos de grasa que no quieras dejar y cortar la carne a cuchillo en cubitos pequeños, de aproximadamente 1 cm.
3

Si la cebolla largó mucho líquido durante la cocción, escurrir el exceso. Incorporar la manteca y dejar que se funda.
4

Agregar el vacío cortado y condimentar con sal, pimienta negra, ají molido, pimentón dulce y orégano. Mezclar bien y cocinar durante aproximadamente 15-20 minutos.
5

Cortar el pimiento rojo en cubitos pequeños e incorporarlo durante los últimos minutos de cocción, para que se cocine pero conserve algo de textura.
6

Retirar el relleno del fuego y pasarlo a una fuente para que pierda temperatura. Una vez frío, agregar la cebolla de verdeo cortada bien finita y mezclar.
7

Llevar el relleno a la heladera hasta que esté completamente frío. Esto es importante para que resulte más fácil armar las empanadas y no se humedezcan demasiado las tapas.
8

Sacar las tapas del freezer con anticipación y descongelarlas siguiendo las indicaciones del paquete. Colocar una porción generosa de relleno frío en el centro de cada una. Humedecer ligeramente los bordes, cerrar las empanadas presionando bien y hacer el repulgue.
9

Si las queres fritas: Freír en abundante aceite caliente hasta que estén bien doradas. Retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente. Si las queres al horno: precalenta el horno y ponelas por 15 min. Si las queres en freidora de aire: Hacelas 7 min por lado.
10

Servir calientes y, si te gusta, acompañar con gajos de limón. 🍋

Trucos

💡 Tip: Si algún fin de semana te sobra vacío del asado, esta receta es ideal para aprovecharlo. En ese caso no hace falta volver a cocinar la carne durante 15-20 minutos: preparás el sofrito, incorporás el vacío ya cocido y cortado a cuchillo al final y solamente calentás e integrás.