فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.
قالب مورد نظر (سایز حدود ۲۲ تا ۲۴ سانتی‌متر یا قالب میان‌تهی) را با کمی روغن چرب و آردپاشی کنید یا از کاغذ روغنیتخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را درون یک کاسه بریزید و با دور تند همزن برقی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه هم بزنید تا کاملاً کش‌دار، کرم‌رنگ و حجیم شود. استفاده نمایید.
آرد و بکینگ‌پودر را با هم مخلوط کرده و ۳ بار الک کنید.

پوست پرتقال (فقط قسمت نارنجی پوست را ریز رنده کنید و مراقب باشید قسمت سفید رنده نشود چون تلخ می‌کند) را اضافه کنید و کمی هم بزنید.
روغن مایع و آب پرتقال (بهتر است طبیعی و به دمای محیط رسیده باشد) را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن (حدود ۳۰ تا ۶۰ ثانیه) هم بزنید.

مخلوط آرد و بکینگ‌پودر الک‌شده را در ۲ تا ۳ مرحله به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی و در یک جهت به آرامی فولد (مخلوط) کنید تا پف مواد نخوابد و آرد گلوله نشود.
۵. پخت کیک
مایه را داخل قالب بریزید و دو بار آرام به سطح کار بکوبید تا حباب‌های بزرگ هوا خارج شود.
قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید.
بعد از ۴۰ دقیقه با یک سیخ چوبی یا خلال‌دندان چک کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.

آب پرتقال سرد، شکر و نشاسته ذرت را داخل یک قابلمه کوچک یا شیرجوش بریزید.
با همزن دستی خوب هم بزنید تا نشاسته و شکر کاملاً در آب پرتقال حل شوند و هیچ گلوله‌ای باقی نماند.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید.
به هم زدن ادامه دهید تا مایع کم‌کم غلیظ شود و به غلظتی مثل فرنی ملایم برسد (حدود ۴ تا ۶ دقیقه)

وقتی سس غلیظ شد و شروع به حباب زدن کرد، کره، زست پرتقال و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید.
حدود ۳۰ ثانیه هم بزنید تا کره آب شده و سس براق و یکدست شود، سپس از روی حرارت بردارید.
نحوه سرو:

اجازه دهید سس از داغی بیفتد و ولرم شود (سس بعد از خنک شدن کمی غلیظ‌تر می‌شود).
پس از اینکه کیک کاملاً خنک شد، سس ولرم را روی کیک بریزید و برش بزنید