زرده و سفیده تخم‌مرغ رو جدا کنید.

سفیده رو کمی هم بزنید تا کف کنه بعد کم‌کم نیمی از شکر رو داخلش بریزید، تا وقتی که حجیم و خامه‌ای بشه و از ظرف بیرون نریزه.

حالا زرده رو با باقی‌مانده شکر و وانیل حدود ۷ دقیقه هم بزنید تا کرمی بشه.

شیر و روغن رو اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید.

بکینگ‌پودر و پودر کاکائو و آرد رو مخلوط و سه بار الک کنید.

طی دو مرحله به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.

کف قالب کمربندی رو چرب کنید و کاغذ روغنی بندازید، مایه کیک رو داخلش بریزید و در فر قرار بدید.

بعد از پخت بذارید کمی سرد بشه، از قالب خارج کنید و کاغذشو دربیارید. دوباره به قالب انتقالش بدید و مایه چیز کیک رو روش بریزید.

(محتویات مایه چیزکیک طبق لیست بالا)
ژلاتین رو داخل آب مخلوط کنید و روی بخار کتری بذارید تا کاملاً شفاف بشه.

ماسکارپونه و ۲۰۰ گرم از خامه و پودر کاکائو رو با همزن دستی یا برقی حسابی مخلوط کنید. ۱۰۰ گرم از خامه رو روی بخار کتری بذارید وقتی روان شد بهش شکلات و پودرکاکائو تخته‌ای رو اضافه کنید، من پودرنسکافه زدم مخلوط کنید تا یکدست بشه.

وقتی از داغی افتاد داخل مواد بریزید و مخلوط کنید.

ژلاتین بن‌ماری شده رو هم داخلش بریزید و حسابی مخلوط کنید.

مواد رو روی کیک بریزید و در یخچال قرار بدید دو سه ساعتی بمونه تا ببنده.کیک پایه این چیز کیک، کیک شیفون شکلاتی هست.
هر کیکی می‌تونید برای پایه استفاده کنید؛ با کیک شیفون شکلاتی هم عالی میشه.
من داخل قالب کمربندی به قطر ۲۳ سانت درست کردم

شکلات داخل ظرفی بریزین روی بخاری کتری بن‌ماری کنید کاملا ذوب شه بعد روغن مایع اضافه کنید بهم بزنید بعد خامه خوب هم بزنید روان شه ازداغی افتاد روی کیک بریزین بذارین داخل یخچال 4یا5ساعت گاناش خودش بگیره بعد نوشجان کنید

#چیزکیک_دبل_چاکلت