Αρχικά τηγανίζω τη πατάτα,μετά Σε ένα τηγάνι ρίχνω το ελάχιστο κ τσιγαρίζω τα λουκάνικα πιπέρια κ πάριζα

Σε ένα μπολ χτυπάω όλα τα υπόλοιπα υλικά,δλδ αυγά γάλα αλάτι πιπέρι τυρί κ ρίχνω μέσα αυτά που έχω σοτάρει

Σε ένα τηγάνι περίπου 22αρι σε μέτρια φωτιά ρίχνω όλο.το.μείγμα του μπολ,κ μόλις αρχίζει να ψήνεται λίγο η ομελέτα γύρω γύρω τότε προσθέτω κ τις πατάτες

Με ένα πιάτο με μικρότερη διάμετρο από το τηγάνι γυρίσω την ομελέτα μου κ την αφήνω να ψηθεί για τρία λεπτά περίπου ακόμη