* En Thermomix:
Ponemos el aceite, la mantequilla, el ajo y los puerros en el vaso y troceamos 8 seg, vel 5 y programamos 12 min, Varoma, vel 3 1/2.
Añadimos el agua y triruramos 40 seg, vel 7
Agregamos el resto de los ingredientes, escepto los quesitos y programamos 20 min, 100ºC, vel 1. Lo trituramos todo 40 seg a vel 7.
Agregamos los quesitos y programamos 5 min, 90ºC y vel 3.

* Sin Thermomix:
Coged en una olla grande de buen fondo y echéis el aceite y la mantequilla y cuando estén calientes añadís el puerro o cebolla y el ajo (os recomiendo encarecidamente el puerro) y lo sofreís durante unos 10 min a fuego moderado-alto removiendo de vez en cuando.
Agregamos el resto de los ingredientes, excepto los quesitos y el agua, y damos unas vueltas sofriendo nuevamente el conjunto.
Añadimos el agua y llevamos a abullición para dejar cociendo a fuego más bajo durante unos 20 min (depende de lo gruesos que hayáis cortado los calabacines).
Cuando está todo cocido se añaden los quesitos y se deja cociendo otros 5 min para, acabado el tiempo, triturarlo todo hasta que quede una crema fina.
Si estáis en verano, a la nevera, si no, a comer directamente.
Yo suelo adornarlo con trocitos de quesito y con picatostes porque a mis niños les encanta pero eso ya es a vuestro gusto.