تکه های مرغ را شسته بعد میذاریم با آب تا بجوش بیاد و در همین حین کف‌های ایجاد شده روی سطح آب را برمیداریم یا میتونید آب خالی کنید دوباره آب بریزیدنمک و.یک عدد پیاز و سیر و هویج را به همراه چوب دارچین به مرغ‌ها اضافه میکنیم می‌گذاریم تا نیم پزبشود..در آخر پخت زعفران و کمی آبلیمو هم ریختم تا خوش‌رنگ و خوش طعم بشه

مرغ ها که پختن‌از آب برمی‌داریم و میذاریم تا کمی خنک بشه.و در آرد سفید میغلطانیم بعد تخم مرغ با چنگال همزده تا از لختی در بیاد من چند ق غ شیر هم اضافه کردم(( تخم‌مرغ و شیر برای ایجاد چسبندگی میان پوشش و مرغ استفاده می‌شوند. این ترکیب، پوشش را به مرغ می‌چسباند و کمک می‌کند تا آرد و پودر سوخاری به‌خوبی روی سطح مرغ پخش شود.))) و خیلی جزئی نمکی و فلفل می‌ریزیم دوباره به آرد سوخاری یا کنتاکی میزنیم.میتونید به آردسوخاری(آویشن یاادویه ‌نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه ایتالیایی، پول بیبر، جعفری خشک هم اضافه کنید)

در روش اصلي پخت مرغ کنتاکي ،مرغ پخته نمي‌شود چند ساعت قبل مزه دار میکنن و با همان روغن داغ و شناور سرخ میکنن تا مغز پخت بشود *ولی من برای اطمینان بیشتر نیم پز کردم

اگر روغن خوب داغ شود مرغ کنتاکي رستوراني شما روغن کمتري به خودش جذب مي‌کند)