Salsa de mesa Thai o "Salsa Crack" (Prik Nam Pla)
Una salsa imprescindible casi en cualquier mesa de la cocina tailandesa para aportar más sabor a los platos, con un toque de salinidad, acidez, umami y picante. Su misión es similar a la de los saleros y pimenteros tradicionales en nuestra cocina: potenciar el sabor, eso sí, con un toque diferente. Se utiliza como aderezo para arroces, noodles, carnes y pescados, o como dip para acompañar verduras frescas o fritas.
Salsa de mesa Thai o "Salsa Crack" (Prik Nam Pla)
Una salsa imprescindible casi en cualquier mesa de la cocina tailandesa para aportar más sabor a los platos, con un toque de salinidad, acidez, umami y picante. Su misión es similar a la de los saleros y pimenteros tradicionales en nuestra cocina: potenciar el sabor, eso sí, con un toque diferente. Se utiliza como aderezo para arroces, noodles, carnes y pescados, o como dip para acompañar verduras frescas o fritas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Exprimimos el zumo de lima en un cuenco, añadiendo la salsa de pescado en cantidad similar.
- 2
Picamos fino los chiles, por ejemplo uno rojo y uno verde para dar color a la salsa, o media cucharadita de piripiri junto con el diente de ajo picado y la miel, si optamos por usarlos.
- 3
Mezclamos y dejamos macerar unos minutos a temperatura ambiente antes de poner en la mesa y listo, a disfrutar del manjar!
Trucos
El macerado, tanto si se usan chiles frescos como si usamos piripiri, integrará mejor los sabores. En el caso de usar piripiri, ayudará a su rehidratación, para que suelten su esencia picante en la salsa. El uso de azúcar o miel no es para endulzar la salsa, sino para regular su salinidad y acidez, que resulten sabrosas pero no en exceso.
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