Pan de leche y huevo (hecho en máquina panificadora). Pan de yema

Name: Pan de leche y huevo (hecho en máquina panificadora). Pan de yema
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: Necesitamos para un pan de aproximadamente 700 gramos (libra y media):; 2/3 de taza leche tibia (ojo: tibia, no caliente); 2 huevos grandes; 3 tazas harina de trigo blanca de fuerza; 1 y 1/2 cucharaditas sal; 1 y 1/2 cucharadas soperas azúcar moreno (o blanca si no hay); 3 cucharadas soperas mantequilla o margarina; 2 cucharaditas levadura en polvo; ---------- AGREGAMOS AL PITIDO:; 1 cucharada sopera ralladura de naranja o limón (o mitad y mitad); 2 pizcas semilla de anís; PROGRAMA 1 BÁSICO, elige la corteza que te agrade, yo utilicé corteza media.; TRUCO: 5 minutos antes de finalizar el ciclo coloco una servilleta o trapo en la ventilación sobre la tapa y le da a la parte de arriba del pan un tono más doradito.a

Francisco Xavier Díaz @cook_2325923

México

¡Delicioso! Mi versión del pan de yema de Oaxaca, México.
El que comemos en la fiesta del día de muertos acompañado de un chocolate de agua o de leche. Mmmm.

Pan de leche y huevo (hecho en máquina panificadora). Pan de yema

Francisco Xavier Díaz @cook_2325923

México

¡Delicioso! Mi versión del pan de yema de Oaxaca, México.
El que comemos en la fiesta del día de muertos acompañado de un chocolate de agua o de leche. Mmmm.

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Ingredientes

180 minutos

6 raciones

Necesitamos para un pan de aproximadamente 700 gramos (libra y media):
2/3 de taza leche tibia (ojo: tibia, no caliente)
2huevos grandes
3 tazasharina de trigo blanca de fuerza
1 y 1/2 cucharaditassal
1 y 1/2 cucharadas soperasazúcar moreno (o blanca si no hay)
3 cucharadas soperasmantequilla o margarina
2 cucharaditaslevadura en polvo
----------AGREGAMOS AL PITIDO:
1 cucharada soperaralladura de naranja o limón (o mitad y mitad)
2 pizcassemilla de anís
PROGRAMA 1 BÁSICO, elige la corteza que te agrade, yo utilicé corteza media.
TRUCO: 5 minutos antes de finalizar el ciclo coloco una servilleta o trapo en la ventilación sobre la tapa y le da a la parte de arriba del pan un tono más doradito.a

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Paso a paso

180 minutos

1

En el cazo agregamos primeramente los líquidos: leche TIBIA y huevos.
2

Ahora agregamos los sólidos: harina, sal, azúcar, mantequilla o margarina hacemos el huequito para agregar la levadura.
3

Colocamos el cazo en el interior de nuestra máquina, tapamos y presionamos el programa 1 o ciclo básico para un pan de libra y media, elegimos el nivel de tueste de la corteza, yo elegí el término medio. Presionamos iniciar.
4

Cuando la máquina emita el PITIDO, agregamos la ralladura y las pizcas de anís.
5

Si queremos que nuestro pan quede doradito de la parte de arriba, cubrimos la ventilación de la tapadera justamente cuando falten 5 minutos para que concluya el programa.
6

Sacamos el cazo y desmoldamos.
7

Después de 2 horas 50 minutos o 3 horas 10 minutos (en mi caso) el resultado es un delicioso pan con un sabor y aroma único.
8

Si tu máquina no emite pitido agrega la ralladura y el anís cuando ya se haya incorporado todo, durante el primer amasado.

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Francisco Xavier Díaz @cook_2325923

lunes, 06 de julio de 2015 a las 06:13 AM

México

Aprendí a hacer pan y a cocinar de manera tradicional, de unos años a la fecha lo disfruto más utilizando aparatos. Me gusta la tecnología en la cocina. Adapto y experimento recetas con yogurteras, máquina de pan, máquina de cupcakes, máquina de donitas, olla arrocera,olla de cocción lenta, olla multifunciones, horno de microondas, sartén eléctrica y recientemente usando el horno milagro (horno cacerola, horno mágico) que es un sencillo cacharrito de antaño y me recuerda mi infancia.

Comentarios (11)

Yailet Martínez Pérez @cook_14258525

lunes, 05 de enero de 2026 a las 02:42 PM

Lo hice y me encanto el resultado! Gracias por compartir

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