トロトロ濃厚!贅沢なかぼちゃポタージュ
作り方
- 1
かぼちゃはラップで包み、レンジで2分加熱し包丁を入れやすくして、種と皮を除いて薄切りにする。
- 2
玉ねぎはあらみじん切りにする。
- 3
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを中火〜弱火でじっくり炒めて水分を飛ばし甘みを出す。かぼちゃを加え、全体に油が回るまで炒める。
- 4
火を止めて小麦粉を入れよく混ぜて、しばらく馴染ませる。
- 5
水とコンソメ、砂糖を加え、フタをして沸騰したら弱火にして8〜10分煮る。火を止めて粗熱を取る
- 6
粗熱が取れてからブレンダーやミキサーで滑らかにする。鍋に対して水分が少ない時は斜めにすると跳ねにくいです⚠️やけど注意
- 7
牛乳を加えて弱火で温め、塩・こしょうで味を調える。牛乳は加熱すると吹きこぼれやすいので注意⚠️
コツ・ポイント
玉ねぎを炒めることで無駄な水分を飛ばして甘みを増します。
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