ピーマンはヘタと種を取り、細切りにする。

えのきは石づきを落として半分の長さに切り、ほぐす。

合わせ調味料は混ぜておく。

フライパンにバターを入れて中火で溶かし、ピーマンを2分炒める。

えのきを加え、中火で2〜3分炒める。最初はかさがありますが、しんなりして水分が出てきます。

合わせ調味料を加え、中火〜中強火で2分ほど炒める。汁気がほぼなくなり、調味料が全体に絡めばOK。

火を止め、白ごまを加えて混ぜたら完成。