Pochamos la cebolla, con un toque de sal marina y, cuando empiece a ablandar, añadimos el pollo cortado en trozos de bocado. Salpimentamos y esperamos que se haga

Subimos el fuego, añadimos los champiñones, rectificamos de sal y los hacemos esperando que suelten toda el agua

Bajamos el fuego, agregamos una cucharada de salsa de soja e integramos

Añadimos ahora jengibre en polvo y el curry y mezclamos bien para que tuesten ligeramente las especias

Incorporamos a continuación la harina y mezclamos para que tueste, sin quemarse

Vertemos acto seguido la leche de coco y que hierva lentamente hasta que reduzca

Una vez reducida, dejamos atemperar para que tome más cuerpo y luego trituramos muy ligeramente (para que se sigan encontrando tropezones)

Ponemos bechamel en el fondo de una fuente apta para horno, disponemos las placas y las rellenamos y enrollamos

Las disponemos en la fuente, les ponemos bien de bechamel por encima y queso rallado

Y llevamos al horno unos 20 minutos a 200°C (pero ya todo dependerá de si las placas son precocinadas, hervidas o lo que sea. Este punto ya cada cual que lo vea con las placas que pone)