خوراک آلو و نخود
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
نخود را بپز: نخود خیسخورده را با آب بپز تا کاملاً نرم شود، ولی له نشود. اگر عجله داری میتوانی از نخود کنسروی استفاده کنی.
- 2
قلقلیها را درست کن: گوشت را با نصف یک پیاز رنده و آبگرفتهشده، کمی نمک، فلفل و زردچوبه و آرد نخودچی مخلوط کن. قلقلیهای کوچک درست کن و در کمی روغن سرخ کن تا اطرافشان طلایی شود.
- 3
پایه خوراک را بساز: یک پیاز را نگینی خرد و سرخ کن. زردچوبه و رب را اضافه کن و حدود ۲ دقیقه تفت بده تا رب خوشرنگ شود.
- 4
نخود و گردو خرد شده و قلقلی را اضافه کن.
- 5
آب را اضافه کن. در قابلمه را بگذار و ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپز
- 6
دارچین و زعفران را هم اضافه کن. حدود ۱۵ دقیقه دیگر بپز.
- 7
آلوها را اضافه کن: آلوها را ۱۵ دقیقه در آب ولرم خیس کن و بعد داخل خوراک بریز.
- 8
مزه را تنظیم کن: در آخر نمک را تنظیم کن. اگر آلوها خیلی ترش بودند، فقط نصف قاشق چایخوری شکر اضافه کن. اگر شیرینی آلو کم بود، چند قطره آبغوره یا آبلیمو طعم را متعادل میکند.
ترفندها
یک تغییر خیلی خوشمزه:
🔺️استفاده از گردو دلخواهه ولی
اگر گردو داری، ۲ قاشق غذاخوری گردوی خردشده را همراه آلو اضافه کن.
🔺️اگر پیاز داغ هم روی غذا بریزی، ترکیب آلو + نخود + قلقلی + گردو واقعاً خاص میشود.
🔴 نکته:
🔺️ آلو را از اول نریز؛ چون ممکن است کاملاً له شود. اضافهکردن آن در نیمه دوم پخت باعث میشود هم شکلش حفظ شود و هم مزه ملستری بدهد.
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (16)