Pelamos la calabaza y la cortamos en rodajas para previamente corta la en cuadrados no muy grandes, condimentamos con lo que le guste, en mi caso use pimentón, nuez moscada, pimienta blanca, sal, aceite y mezclamos, llevamos a una fuente para horno y cocinamos por aprox 20 minutos, cuando vean que está blanda pero no se deshace, no tiene que quedar como consistencia puré.

Cortamos la cebolla a lo largo, el morrón en cuadraditos chiquitos y el ajo también, llevamos a rehogar a una sartén caliente con un poquito de aceite, hasta que transparente.

Una vez la calabaza cocida y las cebollas rehogadas junto con el morrón llevamos toda la preparación a un bowl y incorporamos los huevos previamente batidos, integramos con cuchara de madera o espátula. (Podés probar antes de tirarle el huevo para ver cómo está de sabor, si le falta sal o lo que guste, agregarle el condimento al huevo y mezclar)