Bollos Suizos de Calabaza y Canela

Name: Bollos Suizos de Calabaza y Canela
Yield: 10 bollos
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g Calabaza butternut (cruda, pelada en trozos); 75 g Leche; 15 g Levadura prensada fresca; 1/2 cucharadita Canela molida; 1 cucharada Vainilla líquida; 50 g Mantequilla fundida; 50 g Azúcar; 350 g Harina de fuerza; 1/2 cucharadita Sal; 1 Huevo batido; 3 cucharadas Mermelada de albaricoque

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

Seguimos con la temporada de estas calabazas dulces y tan versátiles.
Estos bollos están de 10, merencen mucho la pena.
#DelantalCookpad2026

Bollos Suizos de Calabaza y Canela

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

Seguimos con la temporada de estas calabazas dulces y tan versátiles.
Estos bollos están de 10, merencen mucho la pena.
#DelantalCookpad2026

Guardada

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Ingredientes

Prep. 20min Total 2 horas

10 bollos

Puré de calabaza
400 gCalabaza butternut (cruda, pelada en trozos)
Masa
75 gLeche
15 gLevadura prensada fresca
1/2 cucharaditaCanela molida
1 cucharadaVainilla líquida
50 gMantequilla fundida
50 gAzúcar
350 gHarina de fuerza
1/2 cucharaditaSal
Formado y decoración
1Huevo batido
3 cucharadasMermelada de albaricoque

Guardada

Paso a paso

Prep. 20min Total 2 horas

1

Asa la calabaza 30 min a 180°C o cocínala 8 min al microondas. Tritura hasta obtener puré.
2
3

Mezcla leche y levadura 1 min a 37°C. Añade 200g de puré, canela, vainilla, mantequilla y azúcar. Mezcla.
4

Incorpora harina y sal. Amasa 12 min. Deja reposar hasta que doble volumen (1h aprox).
5
6

Forma un cilindro, corta 10 porciones y haz bolas tensando la superficie.
7

Coloca en bandeja, pincela con huevo y deja levar 30 min.
8

Precalienta el horno a 200°C. Pincela los bollos con huevo, mójate los dedos en agua y haz una azúcar mojada y ponla por encima o pincela con mermelada de albaricoque y hornea 12-14 min.
9
10

Deja templar.
Ya sólo queda servir y disfrutar!!!💝