Alfajorcitos de manjar blanco

Name: Alfajorcitos de manjar blanco
Yield: 60 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 270 g Harina sin preparar:; 200 g Maicena:; 100 g Azúcar en polvo:; 250 g Mantequilla:; 2 unidades Yemas:; 1 cucharadita Esencia de vainilla:; 50 unidades Pirotines N.° 1:; 250 g Manjar blanco:; 15 g Azúcar en polvo:

Stefani Gonzalez @cook_117212653

lima

Somos estudiantes universitarios de la carrera de Industria Alimentaria y, en esta oportunidad, presentamos la elaboración de alfajorcitos de manjar blanco, un producto tradicional de la pastelería que destaca por su textura suave, delicada y su agradable combinación de sabores.

Alfajorcitos de manjar blanco

Stefani Gonzalez @cook_117212653

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

60 raciones

MASA
270 gHarina sin preparar:
200 gMaicena:
100 gAzúcar en polvo:
250 gMantequilla:
2 unidadesYemas:
1 cucharaditaEsencia de vainilla:
50 unidadesPirotines N.° 1:
RELLENO Y CUBIERTA:
250 gManjar blanco:
15 gAzúcar en polvo:

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Para la elaboración de la masa : Seleccionar los ingredientes y luego pesar según las cantidades indicadas. Lavar aquellos alimentos que lo requieran (huevos), debemos cernir los ingredientes secos y agregar la mantequilla hasta formar una masa granulosa como avena. Añadir las yemas y la vainilla mezcladas.
2

Unir con las manos (no amasar) hasta que la masa quede compacta. Colocar en una bolsa y refrigerar por 10 minutos.
3

Espolvorear la mesa de trabajo y estirar la masa con un rodillo. Cortar círculos y colocarlos en placas limpias engrasadas.
4

Llevar al horno precalentado a 150 °C por 12 minutos. Retirar y dejar enfriar.
5

Rellenar con manjar y tapar. Espolvorear azúcar en polvo o coco rallado. Colocarlos dentro de los pirotines.