Crema de Espárragos

Name: Crema de Espárragos
Yield: 3 porciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 18 unidades Espárragos; 1 unidad Papa grande; 2 unidades Cebollines (parte blanca); 1/2 cucharadita Pasta de ajo; 1/2 cucharadita Orégano; a gusto Sal; 2 cucharadas Aceite de oliva; 20 g Mantequilla; 500 ml Agua hirviendo; 1 unidad Pan (para crutones); cantidad necesaria Aceite (para freír crutones)

Marisol Melgarejo Oyarzún @cook_marisol

Concepción

Y no hay nada como aprovechar las verduras de temporada 🌿💚 Esta vez compré espárragos y preparé una rica crema de espárragos… ¡quedó deliciosa! 😋🥣✨ #DeLaFeriaAlaOlla

Crema de Espárragos

Marisol Melgarejo Oyarzún @cook_marisol

Concepción

Y no hay nada como aprovechar las verduras de temporada 🌿💚 Esta vez compré espárragos y preparé una rica crema de espárragos… ¡quedó deliciosa! 😋🥣✨ #DeLaFeriaAlaOlla

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Ingredientes

3 porciones

18 unidadesEspárragos
1 unidadPapa grande
2 unidadesCebollines (parte blanca)
1/2 cucharaditaPasta de ajo
1/2 cucharaditaOrégano
a gustoSal
2 cucharadasAceite de oliva
20 gMantequilla
500 mlAgua hirviendo
1 unidadPan (para crutones)
cantidad necesariaAceite (para freír crutones)

Guardada

Paso a paso

1

Lava y limpia los espárragos, corta la base y trocea en 3-4 partes.
2

En una olla, calienta aceite de oliva y mantequilla. Añade cebollines en rodajas y espárragos.
3

Sazona con sal, orégano y pasta de ajo. Sella bien y reserva algunas puntas para decorar.
4

Dora 3 minutos, agrega la papa en cubos y cocina 2-3 minutos a llama baja.
5

Añade el agua hirviendo y cocina 10 minutos, hasta que la papa esté blanda.
6

Deja enfriar antes de procesar en la licuadora hasta obtener una crema suave.
7

Corta el pan en cubos y fríe en aceite caliente hasta dorar. Escurre en papel absorbente.
8

Sirve la crema, decora con las puntas de espárrago y los crutones.