🍰 Bizcocho de frutas deshidratadas con almíbar de miel

Name: 🍰 Bizcocho de frutas deshidratadas con almíbar de miel
Cuisine: cubanas
Ingredients: 400 g harina de trigo; 100-120 g mixto de frutas deshidratadas; 4 huevos; 240 g azúcar; 200 ml aceite vegetal; 240 ml leche; 1 cucharadita vainilla; 1 cucharadita canela; 2 1/2 cucharaditas polvo para hornear o bicarbonato; 1 pizca sal; 100 ml agua; 60 g miel; 1 cucharadita vainilla; 1 pequeña tira de cáscara de limón o naranja (opcional)

Alejandro Arbesun @mitch_cocina

Mi familia quedó encantada con esta maravilla. Espero les guste 🇨🇺🫶🏻

🍰 Bizcocho de frutas deshidratadas con almíbar de miel

Alejandro Arbesun @mitch_cocina

Mi familia quedó encantada con esta maravilla. Espero les guste 🇨🇺🫶🏻

Guardada

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Ingredientes

35 - 45 minutos

Para el bizcocho:
400 gharina de trigo
100-120 gmixto de frutas deshidratadas
4huevos
240 gazúcar
200 mlaceite vegetal
240 mlleche
1 cucharaditavainilla
1 cucharaditacanela
2 1/2 cucharaditaspolvo para hornear o bicarbonato
1 pizcasal
Para el almíbar de miel:
100 mlagua
60 gmiel
1 cucharaditavainilla
1pequeña tira de cáscara de limón o naranja (opcional)

Guardada

Paso a paso

35 - 45 minutos

1

Prepara las frutas
Pica el mixto en trozos pequeños.
Pon las frutas en un recipiente y cúbrelas con un poco de leche caliente durante unos 10 minutos. Esto las hidrata y hace que queden más suaves dentro del bizcocho.
Después escúrrelas muy bien y sécalas ligeramente.
2

Prepara la mezcla
Bate los huevos con el azúcar durante 2–3 minutos, hasta que la mezcla esté un poco más clara y aireada.
Añade el aceite, la leche y la vainilla. Mezcla.
Incorpora la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal.
Mezcla solo hasta integrar.
Finalmente incorpora las frutas con movimientos suaves.
💡 Puedes pasar las frutas por una cucharadita de harina antes de incorporarlas. Esto ayuda a que no se vayan todas al fondo. (yo no lo hice y quedaron bien en el centro)
3

Hornea
Engrasa un molde de aproximadamente 20 cm y vierte la mezcla. (yo usé una cazuelita normal)
Hornea a 175 °C durante 35–45 minutos. (si no puedes medir la temperatura trata de tener el horno precalentado y hornea con el fuego medio por 45 min, yo lo hice así)
Haz la prueba del palillo en el centro: debe salir limpio o con unas pocas migas húmedas.
Deja reposar el bizcocho 10 minutos antes de desmoldarlo.
4

🍯 Almíbar de miel
Mientras se hornea el bizcocho:
Pon en una pequeña cazuela los 100 ml de agua y los 60 g de miel.
Añade la vainilla y, si quieres, la cáscara de limón o naranja.
Cocina a fuego medio-bajo durante 4–5 minutos.
No necesitas que quede extremadamente espeso; debe quedar como un almíbar ligero.
Retira la cáscara.
5

Cuando lo desmoldes le haces unos orificios por encima con un palillo y agrega el almíbar poco a poco. Espera a que se seque un poco y agrega por encima azúcar glass que previamente debes hacer en la batidora.
6

Y así va quedando. Cuando se enfríe ya lo puedes cortar.