Alfajores anisados de pura yema y glaseados 💛⚪

Name: Alfajores anisados de pura yema y glaseados 💛⚪
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3/4 cda. margarina o manteca; 1 cda. azúcar blanca; 1 yema de huevo; 1/4 cdita. anís en grano; 80 grs. harina leudante; 1 clara de huevo; 8 cdas. azúcar impalpable; 1 cdita. jugo de limón; c/n dulce de leche repostero

Andrea Fernanda Martinez @andrea_cook

Argentina. 🇦🇷

#alfajorescaseros Se me ocurrió esta receta por mi gusto preferido : el anís 😋 , suaves por una masa de pura yema y manteca , un buen dulce repostero de esos contundentes pero no empalagosos y la cubierta con un glaseado-merengado de clara cocida * para aprovechar el único huevo #con1huevo 🥚 que se usa .

Alfajores anisados de pura yema y glaseados 💛⚪

Andrea Fernanda Martinez @andrea_cook

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

15 minutos

4 raciones

Masa :
3/4 cda.margarina o manteca
1 cda.azúcar blanca
1yema de huevo
1/4cdita. anís en grano
80 grs.harina leudante
Cubierta:
1clara de huevo
8 cdas.azúcar impalpable
1cdita. jugo de limón
Relleno:
c/ndulce de leche repostero

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

En un bowl colocar la margarina, azúcar y yema, cremar (mezclar bien)
2

Sumar el anís y la harina, unir todo con ayuda de las manos, no amasar, sólo unir todo. Tapar con un film y llevar a heladera x un rato.
3

Retirar del frío y poner sobre la mesada, mojar un poco las manos para estirar la masa de forma uniforme, cortar con un cortante (molde, vaso o tapa también sirven) y disponer sobre una placa para horno
4

Hornear por 10 minutos. Dejar enfriar y rellenar con bastante dulce rico.Formar los alfajores con 2 tapas.
5

El baño glaseado se hace de la siguiente manera : Poner una olla chica con agua al fuego de hornalla, la clara estará en un cuenco que se adapte a la olla y que no toque el agua (*a baño María = la clara se pasteuriza así y es x seguridad), revolver continuamente con batidor o cuchara, pasados unos minutos retirar del fuego y sumar el azúcar siempre batiendo hasta que se enfríe el cuenco por último sumar el limón.
6

Dejar enfriar un poco este glaseado (que baje un poco la temperatura) poner cada alfajor dentro del mismo con cuidado para cubrirlos bien. Puedes salpicar algo más de anís por encima - ésto para que se vea bien de qué se tratan estos alfajores..🤓
7

Nota 👩🏻‍🍳: si el glasé resultara un poco líquido (pues además se agrega el limón y dependerá del tamaño de la clara) puedes bañarlos una primera vez, llevarlos al frío y volver a glasearlos luego, llevándolos otra vez a enfriar.