بادمجان‌ها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت نواری های نازک برش بزنید و بعد نمک بمالید رو بادمجون ها تا هم تلخیش گرفته بشه هم روغن کمتری مصرف کنه

بادمجان‌ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.

پیاز را نگینی خرد و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. بعد زردچوبه را اضافه کنید

سیر را ریز خرد کرده و با پیاز کمی تفت دهید.

بادمجان ها رو توی یه قابلمه مناسب بریزید و از یک سوم لیوان یه کوچولو بیشتر آب اضافه کنید یه کم نمک و فلفل سیاه و زردچوبه بزنید درشو بزارید و اجازه دهید مواد با حرارت ملایم بپزند.

مواد را با گوشت‌کوب بکوبید تا یکدست شود. وبعد مخلوط نعنا داغ و پیاز داغ و سیر داغ و بهش اضافه کنید

کشک مایع را اضافه کنید و بزارید چند قل بخوره تا جا بیفته

و در آخر توی ظرف مورد نظرتون بریزید و روش و با کشک و پیاز داغ و نعنا داغ و گردو خرد یا پودر شده تزئین کنید خیلی عالی و خوشمزه شده بود