En una sartén antiadherente ponemos 100 ml. de aceite oliva 1º. Mientras, cortados la cebolla a rodajas.
Con el bacalao, ya escurrido, rebozamos con harina y freímos hasta que se dore por ambos lados.
Retiramos e incorporamos la cebolla, junto con una hoja de laurel y 10 granos de clavo, salamos un poco, pero tiene que haber un contraste con la cebolla un poco dulce y el salado del bacalao. Dejamos pochar y dorar.
Servimos tal cual como en la imagen.