Sacamos los cardos del bote, los lavamos, escurrimos bien y reservamos.

Picamos bien la cebolla, y la sofreímos en la cazuela. Cuando está dorada, le añadimos un poquito de harina, y agua, para hacer el caldito. Hay que mover bien para que no haga grumos.

Por otro lado, hemos triturado bien las almendras. Entonces, las añadimos a la cazuela, y seguidamente añadimos los cardos. Lo arreglamos de sal, y dejamos unos 10 minutos haciendo chup chup.

Yo a veces le he puesto pimentón dulce, para darle algo de color, pero queda bueno de todas maneras.