Cortar la cebolla finamente, el morrón en cuadraditos chicos y los dos ajos en trozos chicos que serán el relleno del omellete

En una sartén con un poquito de aceite saltear estas tres cosas (morrón, ajo, cebolla) hasta que la cebolla quede blandita. Después apartar en un recipiente hasta que termines la siguiente preparación

En una pote chico batir los 3 huevos y agregarle sal y un poco de provenzal si gustan. Rallar la zanahoria, que sea en la parte más fina del rallador y mezclar con el huevo batido

Colocar en otra sartén a parte un chorrito de aceite y el huevo con la zanahoria, esperar a que se cocine de un lado y darla vuelta

Bueno como verán acá ya se me había roto😅 pero bueno, colocar en un costado lo que habíamos salteado previamente (ajo, cebolla y morrón) y colocar por encima unas fetas de queso cremoso y tapar con la otra mitad restante, esperar a que el queso se derrita dando vuelta y vuelta el omellet para que se cocine bien ambos lados