Poner a cocer las papas con sal al gusto. Deja enfriar.

En un sartén vierte un chorro de aceite para freír y deja calentar.

Corta el tocino quitando la mayor cantidad de grasa que puedas. Coloca en la sartén y mueve en repetidas ocasiones. Deben de dorar.

Aplasta las papas. Agrega la mantequilla un tanto suave, la sal y pimienta. Incorpora.

A nuestra mezcla agrega la crema, cebollines previamente picados y el tocino. Revuelve; agrega la harina poco a poco e integra nuevamente.

Forma pequeñas bolitas con la masa que formamos. Coloca un cubito de queso en su interior.

Empaniza con harina, huevo y pan molido. Fríe hasta dorar y retira; escurre el aceite sobrante. Disfruta