Antes precalentar el horno a 180°y enmantecar y enharinar un molde; batir la manteca y el azúcar hasta blanquear, agregar la esencia y si se quiere la ralladura de limón

Agregar los huevos de a uno y batir bien tras cada adición

Fuera de la batidora agregar la harina cernida intercalando con la leche hasta obtener una masa homogénea

Dividir la mezcla y mezclar una parte con el cacao, dejar la otra mitad de vainilla

Ir poniendo en el molde ya enmantecado y enharinado de forma intercalada la masa de vainilla y chocolate hasta completar las 3/4 partes del molde

Llevar a horno por espacio aproximado de 30 a 35 minutos o hasta introducir un palito y este salga seco

Desmoldar y dejar enfriar