Poner los dos litros de leche en una cacerola honda y poner a fuego medio.

Añadir las cuatro ramas de canela y la cáscara del limón, que cortaremos previamente.

Cuando este caliente, añadir los 250g de azúcar y remover hasta que se disuelva el azúcar.

Cuando hierba la leche, añadir 400g de arroz redondo.

Dejar que hierba hasta que el arroz este echo. Remover de vez en cuando.

Retirar del fuego y dejarlo enfriar. Si queda muy pastoso, se le añade leche al gusto.

Una vez frío, retirar las cáscaras y las ramas de canela. Una vez emplatado, espolvorear canela molida por encima.

Disfrutadlo....