Cuando nos sobren Papas arrugadas del día anterior. Yo lo he hecho con Papitas negras, pero lo puedes hacer con cualquier otro tipo de Papa buena para arrugar.

La cortas en laminas

Le añades sobre cada rodaja de papa, unas gotitas de mojo verde.

Picas el tomate en rodarías, lo pones encima de la papa, añades un poco de sal fina y luego otro poquito de mojo verde.

Encima pones media Sardinillas, de las que vienen en conserva en aceite de oliva. Y a comer.