1. Comenzaremos con la masa. En un bol mezclamos el huevo con el azúcar, la sal y la mantequilla.

Añadimos harina poco a poco, hasta obtener una masa homogénea y suave.

Con un rodillo estiramos la masa, y forramos con ella un molde previamente engrasado y enharinado. Con un tenedor presionamos los bordes de la masa. Y dejamos reservada la masa en el frigo mientras hacemos el relleno.

Ahora vamos con la crema pastelera: 1. Ponemos a calentar la leche (reservamos medio vaso de leche fría), con una cucharadita de extracto de vainilla, la canela y la corteza de limón.

Tamizamos la harina con el azúcar en un bol, añadimos los huevos y el medio vaso de leche fría. Batimos hasta que no queden grumos.

Cuando este a punto de hervir la leche, retiramos la corteza de limón y añadimos poco a poco la mezcla sin parar de batir, hasta que espese.

Dejamos que la crema se temple.

. Ahora haremos la mermelada de moras. 1. Lavamos las moras y las echamos en un cazo que pondremos sobre el fuego, añadimos el azúcar y un chorrito de agua de azahar, cuando hayamos conseguido una consistencia como la de la miel, apartamos del fuego.

Sacamos la masa del frigorífico, y echamos encima la crema pastelera.

Lavamos y secamos bien las moras, y las esparcimos por encima de la crema pastelera.

Por último echamos la mermelada por encima y metemos al horno 180º, cuidando que se haga por arriba y por abajo de igual manera.

Luego dejar reposar o si gustan la pueden comer acompañada de algo salado espero y les guste