En un bol colocamos el yogurt, el aceite y luego el azúcar y mezclamos bien.

De a uno vamos incorporando los huevos.

Luego la ralladura y el jugo de limón.

Después la pizca de sal, el harina y el coco. Mezclamos con espátula y con movimientos envolventes para que no pierda el aire.

Pasamos la preparación a un molde previamente enmantecado y enharinado.

Llevamos a horno temperatura media por 40 min. aproximadamente o cuando introducimos un cuchillo en el centro, éste salga limpio.

Para el glasé mezclamos el azúcar impalpable con jugo de limón y una cucharada de agua, esto es a gusto de cada uno, ya que si querés intensificar el sabor del limón colocas más jugo.

Al retirar el bizcocho del horno dejamos reposar unos minutos, desmoldamos y por encima vertemos el glasé y coco.

Dato: una opción es agregarle durazno al bizcocho, en la mezcla antes de llevarlo al horno, se incorpora trocitos de duraznos. Que queda muy sabroso!