Mantequilla y chocolate lo derretimos y unimos, sólo mezclar, no batir, mientras tanto las yemas, la clara y azúcar mezclamos y unimos junto con el chocolate y agregamos la harina. Todo se revuelve bien y ponemos en moldes previamente enmantecados y metemos al congelador hasta que esten a punto de congelarse, los sacamos y metemos al horno a 200°c x 9 minutos.

Para la compota de frutos rojos:
Todos los frutos con poca azúcar y con poco de agua a fuego bajo y revolvemos suavemente para no lastimar la fruta, la compota estará lista cuando ya no este firme ( pero que no llegue a ser puré, tiene que guardar su forma)

Decoramos con nieve y la compota.