Pelar las papas y cortarlas en cubos pequeños y poner a cocinar en abundante agua. (Yo no le pongo sal al agua porque la salo después)

Por otro lado cortar los vegetales (morrón, cebolla y zanahoria) y rehogar en un cacerola con un poco de aceite.

Cuando se tiernizaron las verduras, agregar los tomates perita cortados en trozos, junto con su jugo.

Revolver y condimentar... Aquí pueden agregarle, según si les gusta más suave o más picante. Yo puse ají molido, pimentón dulce, pimienta negra recién molida, sal y una pizca de orégano.

Bajar el fuego y cocinar unos 10'.

Agregar las pechugas trozadas pequeñas previamente cocidas. Yo las hice al horno, pero no las cociné del todo para que no se sequen.

Mezclar bien las pechugas con la salsa, continuar cocinando otros 15' y rectificar la sazón de ser necesario. Una vez cocido, apagar y reservar. Agregar las aceitunas cortadas y el huevo picado.

Hacer un puré con las papas. Tener en cuenta que tiene que quedar más bien firme... Yo le puse un trozo de manteca, sal, pimienta blanca y nuez moscada (Me encanta en sabor que le da la nuez moscada al puré!!)

Distribuir en una fuente para horno la preparación con el pollo y cubrirla bien pareja. Colocar encima el puré, también distribuyéndolo bien parejo.

Hacer unas marcas con el tenedor y espolvorear con queso rallado y llevar a horno precalentado fuerte para gratinar.

A disfrutar!!!