Añadir a la carne el vinagre, el vino y las hierbas secas, a veces le pongo un clavillo, es opcional, pero le da un toque!! es bueno q cubra toda la carne el adobo. Si faltara poner más vino, se deja un par de horas, pero si lo dejáis toda la noche...mejor q mejor!!!

Freír la carne con cuidado, escurrir bien.

Pasarla a un caldero,añadir todo el adobo y dejar hacer una quince o veinte minutos y q la salsa ligue.

Presentar en una bandeja, con unas papas fritas y perejil picado aquí en nuestras islas también se sirve como pinchitos o brochetas y apenas sin salsa.