Pasta farfalle rossa con roquefort y pechuga de pato con miel y oporto
Me recuerda a nuestros primeros viajes a Francia, donde se cocina mucho pato y de infinitas maneras y además está muy rico
Pasta farfalle rossa con roquefort y pechuga de pato con miel y oporto
Me recuerda a nuestros primeros viajes a Francia, donde se cocina mucho pato y de infinitas maneras y además está muy rico
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cacerola con agua, una pastilla de caldo concentrado y un chorreón de aceite de oliva dejamos el agua hasta que hierva, echamos la pasta y cocemos durante 5/6 minutos, escurrimos, enfriamos y reservamos.
- 2
En una sartén echamos el queso roquefort troceado, una cucharadita de mantequilla y un brick de nata y hervimos un par de minutos, añadimos la pasta y salteamos un minuto más y lista nuestra pasta.
- 3
En un cazo echamos un vaso de vino de oporto, un par de cucharadas de miel, una pastilla de caldo concentrado y un chorreón de aceite de oliva y hervimos durante unos 3/5 minutos y listo.
- 4
Hacemos unos cortes a cada pechuga de pato por la piel y por la otra cara también y metemos en el cazo de la cocción del oporto para que macere un rato.
- 5
En una plancha colocamos las pechugas de pato y con un pincel las pintamos por ambas caras con la salsa de oporto y las vamos asando hasta conseguir el asado a nuestro gusto y sin dejar de echarle salsa mientras las asamos.
- 6
Cuando estén listas las pechugas las cortamos por las mismas marcas que les hemos hecho.
- 7
Abrimos la remolacha cocida, la pelamos y cortamos a daditos.
- 8
Cogemos varias aceitunas y cortamos a rodajas.
- 9
Lavamos varias hojas de albahaca.
- 10
En cada fuente colocamos una pechuga de pato cortada en rodajas y la pasta con roquefort, ponemos alrededor de la fuente daditos de remolacha, rodajas de aceitunas y hojas de albahaca y que cada comensal se sirva de las fuentes la cantidad que guste en su plato.
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