Pasta con salmón (penne al salmone)
Pasta al salmón, otra receta clásica rica, resultona y que se preparan en un santiamén. Existen diferentes variantes sobre el mismo tema...
Receta completa: http://www.laragazzacolmattarello.com/es/pasta-con-salmon-penne-al-salmone/
Video: https://youtu.be/oIW1ZJmGs2A
Pasta con salmón (penne al salmone)
Pasta al salmón, otra receta clásica rica, resultona y que se preparan en un santiamén. Existen diferentes variantes sobre el mismo tema...
Receta completa: http://www.laragazzacolmattarello.com/es/pasta-con-salmon-penne-al-salmone/
Video: https://youtu.be/oIW1ZJmGs2A
Paso a paso
- 1
Poner ya a hervir el agua para la pasta, porque la salsa se hace en un abrir y cerrar de ojos.
o y saltear la pasta con la salsa un par de minutos, hasta que la crema empiece a e - 2
Pochar la chalota cortada a cuadraditos muy pequeños con la mantequilla, a fuego lento, hasta que esté dorada.
- 3
Incorporar el salmón a la sartén y alzar la temperatura hasta fuego medio.
- 4
Cuando el salmón haya cambiado de color, añadir el cognac a la sartén y esperar a que se evapore el alcohol, dos minutos aprox.
- 5
Apagar el fuego, añadir una pizca de pimienta y perejil picado al salmón e incorporar la nata a la sartén. (Seguramente no será necesario salar la salsa, ya que el salmón ahumado lo habrá ya hecho por vosotros. De todas formas, probad la salsa, no sea que lo necesite.
- 6
Colar la pasta cuando esté casi al dente, reservando un par de cucharones del agua de cocción.
- 7
Incorporar la pasta y los dos cucharones de agua de cocción a la sartén con la salsa.
- 8
Volver a encender el fuego y saltear la pasta con la salsa un par de minutos, hasta que la crema empiece a espesar un poco.
- 9
Servir con un poco de perejil picado por encima de la pasta.
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