Mezclamos las claras y el azúcar en un baño maría

Mojamos los dedos con la mezcla y si no se sientes los granos de azúcar esta listo para batir, lo batimos a baño maría hasta que quede blanco

Sacamos del baño maría y seguimos batiendo hasta que quede un merengue brillante y firme, si dan vuelta en bol y no se cae está listo.

Si lo hacen para merengues, preparen una asadera con papel encerado y el horno a menos de 120grados por una hora aprox

Ponemos el merengue en una dulla, o una bolsa limpia, hacemos la forma de un círculo y un pico o pueden hacer cualquier forma que quieran. Quedaron riquísimos, iguales a los comprados