Des-semillar el chile guajillo, ponerlo a cocer con el agua y el vinagre al mismo tiempo, cuando suelte los primeros hervores se le apaga y se deja reposar.

Con este adobo se marinan las chuletas y se dejan reposar como por una Hr. Y después se procede a asar.

Se acompaña con tu guisado de tu preferencia, sabrá muy rico si lo comes al momento, justo al salir del asador con una sopa de elote sabría de maravillas!!!