Lavar la carne y cortarla en cuadritos, dorarla un poco en un sartén con aceite.

Licuar un cuarto de taza del jugo de limón, con un cuarto taza de jugo de naranja, junto con una taza de agua y el una y media barra de achiote.

Poner la carne en una olla junto con la mezcla del achiote, dejar cocinar por aproximadamente 1 hora 30 minutos,

Cuando esté lista la carne, desmenuzarla, y ponerla en un sartén, licuar lo restante, (jugo de limón, naranja y achiote) y echarlo al sartén para solo darle una salteadita

Calentar tortillas de maíz, poner carne, poner cebolla previamente cortada en rajas finas, poner limón y crema al gusto.