Lava y corta los plátanos a la mitad.

Hierve los plátanos con cáscara a fuego medio en una olla grande con tazas de agua y sal al gusto, hasta que estén completamente cocidos y blandos, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

Pélalos y májalos con un tenedor hasta obtener un puré, deja enfriar.

Agregar el huevo, la harina, vainilla, y mezclar bien.Pon en la refrigeradora por media hora. Forma 12 bolitas con la masa, aplasta y dale forma redonda en la palma de tu mano.

Agrega el queso, dobla a la mitad y presiona un poco alrededor para que quede sellado y no se salga el queso. Fríelas por ambos lados hasta dorar, sin dejarlas quemar.

Escúrrelas sobre papel y espolvoréalas con azúcar.